基本的なコーヒー抽出の流れ

提供器具を使った基本的なコーヒー抽出の流れを紹介します。

参加チームにご提供するアイテムの詳細

出場決定されたチームには、下記の3銘柄の焙煎豆、天然水、抽出器具一式を送ります。それぞれのチームで、オリジナルブレンド作りに挑戦して下さい。

インクルージョンとインクルーシブな社会

東京大学 東洋文化研究所 教授 日本サステイナブルコーヒー協会　理事 池本 幸生

福祉文化と珈琲文化の融合。障がいのあるバリスタや焙煎士が活躍するロースターカフェ

ソーシャルグッドロースターズ千代田は千代田区との協同で生まれた、障がいのあるバリスタや焙煎士が活躍する焙煎所兼コーヒースタンドを併設する福祉作業所です。 「珈琲と福祉」 不思議な組み合わせに思われるかもしれませんが、福祉は人の働く喜びを生み出し、...